Vorstellung
Am Fuss des Sainte-Victoire-Gebirges, 15 km von Aix-en-Provence entfernt, in der Gemeinde Puyloubier, wurde dieses Weingut 1890 von Aurélien Houchart erworben. Er war ein Freund Cézannes und der Urgrossvater von Geneviève Quiot. Das Familienweingut wird bereits seit der Römerzeit bewirtschaftet und liegt unweit der Via Aurélia.
Lage
Am Fuss des Sainte-Victoire-Gebirges, nahe der Gemeinde Puyloubier. Das Weingut liegt zwischen dem Sainte-Victoire-Gebirge und den Aurélien-Bergen. Diese besondere Lage schafft ein ganz eigenes Klima.
Terroir
Grob strukturierte Lehm- und Kalkböden, entstanden durch die Verwitterung des Ausgangsgesteins der umliegenden Berge.
Im Weinberg
Die traditionelle Bewirtschaftung fördert die Bodenbearbeitung und den Erhalt der Umwelt.
Vinifikation
Direktpressung bei den meisten Rebsorten. Maischestandzeit von 12 bis 24 Tagen bei 18 bis 20 °C, um die Frische zu bewahren.
Abfüllung
Die Weine werden früh abgefüllt, bereits ab Dezember, damit sie zu Beginn des Jahres nach der Ernte auf den Markt kommen.
Rebsorten
Cinsault, Grenache Noir, Syrah und Tibouren
Servieren
Am besten innerhalb eines Jahres trinken.
Lagerpotenzial
Das ganze Jahr über geniessen.
Verkostungsnotiz
Ein Korb voller roter Früchte, Pfirsich und Grapefruit. Lebhaft und frisch, mit Zitrusaromen und viel Rundheit.
Speiseempfehlung
Bei 10 bis 12 °C zu Flammkuchen, Salaten und asiatischer Küche servieren.
