Am Fuss des Sainte-Victoire-Gebirges, 15 km von Aix-en-Provence entfernt, in der Gemeinde Puyloubier, wurde dieses Weingut 1890 von Aurélien Houchart erworben. Er war Weinhändler, ein Freund Cézannes und der Urgrossvater von Geneviève Quiot. Das Familienweingut wird bereits seit der Römerzeit bewirtschaftet und liegt nicht weit von der Via Aurelia entfernt.
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Am Fuss des Sainte-Victoire-Gebirges, nahe der Ortschaft Puyloubier. Das Weingut liegt in der Ebene zwischen dem Sainte-Victoire- und dem Aurélien-Gebirge. Diese besondere Lage sorgt für ein einzigartiges lokales Klima.
Grob strukturierte Lehm- und Kalkböden, entstanden durch die Verwitterung des Muttergesteins der umliegenden Gebirge.
Der traditionelle Anbau fördert die Bodenbearbeitung und den Erhalt der Umwelt.
Die meisten Rebsorten werden direkt gepresst. Maischegärung während 12 bis 24 Tagen bei 18 bis 20 °C, um die Frische zu bewahren.
Die Weine werden früh abgefüllt, ab Dezember, damit sie zu Beginn des Jahres nach der Ernte auf den Märkten erhältlich sind.
Cinsault, Grenache Noir, Syrah und Tibouren
Zutaten und Nährwerte
Zertifizierung „Hoher Umweltwert“ (HVE)
Lagerpotenzial: Das ganze Jahr über geniessen; innerhalb von 2 bis 3 Jahren.
Verkostungsnotiz: Ein Korb voller roter Früchte, Pfirsich und Grapefruit.
Aussehen: Kräftiges Lachsrosa. Die leuchtende Farbe entsteht durch eine Cuvée aus traditionellen provenzalischen Rebsorten, ganz ohne önologische Behandlung.
Am Gaumen: Lebhaft und frisch, mit Zitrusaromen und viel Rundheit.
Speiseempfehlung: Bei 10 bis 12 °C servieren. Passt zu Flammkuchen, Salaten und asiatischer Küche.
Klassische Kombinationen: Aperitif, internationale Küche, Käse, Meeresfrüchte und Schalentiere.
Rezept: Superschnelle Garnelen-Burger & Domaine Houchart Provence Rosé
