Cava d'Onice Micolore IGT 75 cl 2022

Weingut: Cava d'Onice, Montalcino, Siena

MERKMALE DES PRODUKTIONSGEBIETES:
Eigentum: Onyx-Steinbruch
Höhe: 350 Meter über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: Nord und Süd/Ost
Bodentyp: Böden mit mittlerer Textur, reich an Ton und Kalzium
Pflanzendichte: 4000 Rebstöcke pro Hektar
Erziehungssystem: Sporenkordon
Durchschnittsalter der Weinberge: 10 Jahre

VINIFIKATION UND REIFUNG:
HA-Ertrag: 60 hl/ha
Erntezeit: : Erste und zweite Oktoberwoche
Erntemanagement: Handbuch
Gärtemperatur: Dauer der Gärung: 7 Tage
Mazerationszeit der Trauben: 12 Tage
Weinbereitungsbehälter: Ein Teil der Weinbereitung erfolgt in Betontanks. Anschließend wird der Wein in fast erschöpfte Barriques gefüllt

Der Name dieses Weins ist eine Hommage an unsere Kinder (Micol und Lorenzo) und bedeutet auch auf Toskanisch meine Farbe. Dieser Wein wurde als einfacher Tafelwein mit fruchtigen und anhaltenden Noten konzipiert. Die für diesen Wein verwendeten Trauben stammen aus unseren jüngsten Weinbergen und sind 90 % Sangiovese, 5 % Merlot und 5 % Syrah. Die Reifung erfolgt in Edelstahl- und Betontanks.

FLASCHENGRÖSSE:
750ml

GESCHMACKSNOTEN:
Farbe: intensive rubinrote Farbe, violette Reflexe, brillant.
Aromen: fruchtig mit reichlichen Noten von Sauerkirschen und Heidelbeeren. Hat eine gute Intensität.
Geschmack: angenehm und weich, angenehm und anhaltend.
Paarung: Toskanisches Wurstwaren und halbreifer Käse.



Cava d'Onice